本文摘要：龙虎斗/梁刚① 丁晓虎在七宝镇开饭馆有些年头了。只管店的规模不大，但市口很好；菜和点心的名堂也多，好比红烧肉、腌笃鲜、扣三丝、油爆河虾等，正宗的本帮特色。但要说最聚人气的，还是他的招牌点心小笼包，皮薄馅多，一咬一口汤，肉质坚实新鲜。 如果选个雅座，一边闲看水阁清流船悠悠，一边享受鲜味佳肴和老酒，那才一个爽呢！② 王兴龙也开了一家旅店，就开在丁晓虎饭馆的街劈面，但生意远不如丁家。

龙虎斗/梁刚①　丁晓虎在七宝镇开饭馆有些年头了。只管店的规模不大，但市口很好；菜和点心的名堂也多，好比红烧肉、腌笃鲜、扣三丝、油爆河虾等，正宗的本帮特色。但要说最聚人气的，还是他的招牌点心小笼包，皮薄馅多，一咬一口汤，肉质坚实新鲜。

如果选个雅座，一边闲看水阁清流船悠悠，一边享受鲜味佳肴和老酒，那才一个爽呢！②　王兴龙也开了一家旅店，就开在丁晓虎饭馆的街劈面，但生意远不如丁家。所以丁晓虎特别自得，通常吃饱老酒，就会拉开粗嗓门说：“就他谁人破旅店，只能当陪衬！”但他没想到，王兴龙正蓄势待发，拜师于南京东路的“大三元”，那是一家远近闻名的大旅店，广帮特色。③　那时七宝镇的餐饮远不如现在那么名堂百出，整条街都差不离，白切羊肉与红烧羊肉之间并无太大的味蕾打击（wèilěi舌、软腭、咽等处粘膜上皮内的味觉感受器）。

但王兴龙回来了之后，一切都变了，百年稳定的本帮菜点开始受到了打击。就说小笼包吧，王兴龙做的馅心，不加肉皮冻，而是在肉馅中加入葱末、姜末、盐、花椒粉和香油，搅拌匀称后再一勺一勺加进鸡汤，搅拌至肉馅把水分全部吃透。一般一碗肉馅，要加一碗鸡汤。想想，同样是一咬一口汤，但咬出来的味道能一样吗?食客们吃了他家的小笼包，总不停地咂嘴，说：“鲜得很，眉毛也脱落了。

（鲜得连眉毛都掉了）④　王家旅店徐徐聚集了人气，王兴龙又推出新名堂：好比氽来钟（tǔn，〈方〉∶用油炸）、神树着花和金鸡饼。氽来钟其实就是用半个冬瓜，掏空了芯，然后倒入滚烫的腌笃鲜（腌笃鲜，属于江南地域特色菜肴，泉源于宁波菜，现已是上海本帮菜。主要是春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。“腌”，就是指腌制过的咸肉；“鲜”，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃”，就是用小火焖的意思。

），半个冬瓜汆在煮沸的水中，宛如水中氽钟。等你把竹笋、腊肉吃完了，那冬瓜就酿成另一道菜。那神树着花是用香蕉皮做的，其形状犹如金菊绽放，详细做法没人知道，但味道极好，还养颜，深受女士接待。

金鸡饼是广帮传统菜，用土豆泥做皮，用鸡丁肉丁香菇丁竹笋丁做馅，包好后压扁，放入油锅炸成金黄即可。⑤　这些新品极大打击了食客的眼球和味蕾。一时，王家旅店生意兴隆，丁家饭馆门前冷落。丁晓虎有点沉不住气了，他开始寻斤头(找碴儿、挑衅)，开始“戳煞爷娘”地骂街。

⑥　王兴龙是好脾气，他的嘴角始终洋溢着微笑，他对谁都客客套气。对于骂街他也不接招。

那差不多就是一种藐视，如果再骂，只能自取其辱。⑦　转眼就到1937年的10月，初秋的晌午，食客们坐在旅店的雕花窗棂前，已能感受到“竹喧归浣女，莲动下渔舟”的秋景了。但那一刻，天空突然响起了日机飞过的声音，然后就传来轰隆隆的爆炸声，前后响了四次。

之后就传来了哭喊声，许多黎民丧了命，王兴龙的母亲也在其中。⑧　食客们一声长叹：戳煞娘的小日本，往后再也不得安宁喽！⑨　那以后，不管是丁家饭馆还是王家旅店，生意都一落千丈。⑩　一天，有个叫小田一郎的日本军官走进了王家旅店，他能说一口流利的汉语。

他把王兴龙叫到跟前，问：“你会不会做龙虎斗”?⑪　王兴龙愣了愣，然后摇头，心想：“龙虎斗”是广帮菜，当地人很少吃野生动物，蛇猫之类更是不碰，偶有吃蛇的最多来道“龙凤煨”，或叫“龙凤呈祥”，只是讨个吉祥而已。但嘴上只是说：“原料恐怕欠好找，尤其是狸猫。

”⑫　小田一郎不耐心地招招手，说：“这我不管，做不了这道菜，就烧了这店。”⑬　王兴龙赔着笑说：“太君，要不做道‘龙凤呈祥’?吉祥，味道大大的好。

”⑭　小田一郎一拍桌子站起来：“我不要‘龙凤呈祥'，现在是战争，就要‘龙虎斗’。中国不是号称‘龙的传人’嘛，那大日本就是虎，我就要‘龙虎斗’，虎的，一定能战胜龙！”⑮　小田一郎瞪他一眼，用手摸了摸脸说：“家猫?即即是家猫也能打败蛇！”。⑯　王兴龙的笑脸突然凝固了，他迟疑了一下说：“狸猫确实没，最多弄只家猫。

”⑰　王兴龙没吱声，只是冷静脸，弯了弯腰便退了出去。⑱　做“龙虎斗”很吃功夫，猫和蛇都必须经由去腥、剔骨的流程，尤其是猫，要用甘蔗往复腥，还要去掉脊髓以去酸，骨头熬汤做羹，蛇肉猫肉细细切丝，和菌菇一起烹炒，味道鲜美，无与伦比。

再加上蛇性微凉而猫性微热，一阴一阳谓之道，是真正的大补佳肴。⑲　小田一郎吃得不住颔首：“哟嘻，大大的鲜味！”然后就拍案唱歌。

微醉的心情，满是怀旧，然后说起早年随父做生意，到过台湾、福建、广州，所以知道“龙虎斗”，可是一直无缘品尝，今天总算如愿以偿。⑳　王兴龙僵硬地微笑着没吭声，然后送来一碟秘制萝卜，说：“这个，大大的爽口，能醒酒。”21　小田一郎夹起一块，放入嘴里，再次喊了一声：“哟嘻！”22　之后小田一郎便常来，来了就点“龙虎斗”，餐毕，王兴龙照例给他端来一小碟秘制萝卜。

于是王家旅店的生意就格外得好。劈面的丁晓虎因此恨得牙痒痒。天天发戆劲，“戳煞爷娘”地骂街。（gàng傻，愣，冒失：～头～脑。

）23　有一天，突然传来小田一郎的死讯。听说死得蹊跷，什么原因也找不到。24　当晚，王兴龙突然敲开丁晓虎的家门，说：“我要走了，这是我记载的一本菜谱，有空看看。记着，蛇和我家的秘制萝卜不能同吃，吃了会中毒，严重时可能会暴毙。

”25　丁晓虎拿着菜谱，呆了半晌，等他回过神来想对王兴龙说谢谢时，王兴龙早没了踪影。1.文中的主人公王兴龙具有哪些品格?(1)在王家旅店生意欠好的时候,王兴龙跟随师父学习不停创新,体现了他的努力上进。

（2）在王家旅店生意兴隆而丁家旅店消灭的时候,丁晓虎气急松弛地骂街,而王兴龙还是不接招,体现了他心胸开阔、和善和洽脾气。(3)王兴龙做菜步骤繁复。

“龙虎斗”的庞大做法,体现了王兴龙做事情的有条不紊、认真严谨。(4)王兴龙与小田一郎的较量:整个历程中,王兴龙面临强大的日本武士始终没有丝毫恐惧与奴颜,体现了他的不卑不亢和民族气节；在给小田一郎做菜的历程里,设计毒死了小田一郎,体现了他的稳重，有勇有谋。(5)在王家旅店生意欠好的时候,丁晓虎冷嘲热讽,王兴龙从不计算,在最后,王兴龙要脱离七宝镇,还将菜谱送给对他有敌意的丁晓虎，体现他的豁达和不计算。

(以上五点,每点2分,第五点必答)【剖析】本题考察分析人物形象的能力。先在原文中找到有关王兴龙的事件,然后再凭据事件分析人物品格。

可以从王兴龙看待事情的态度、处置惩罚事情的方式以及对别人的态度、做法来分析。2. 本文从正面和侧面临王家旅店的菜肴举行了形貌,请对此加以分析。正面形貌:详细形貌了小笼包、捏来钟、神树着花和金鸡饼的制作历程,变化着名堂聚集了人气,突出王兴龙的厨艺高明侧面形貌:写丁家旅店门庭冷落和丁晓虎的骂街,侧面体现出王兴龙酒楼的红火;对食客吃完王兴龙家的小笼包后的语言形貌,“鲜得嘞,眉毛也脱落了”,侧面突出了王兴龙旅店人气旺和他本人厨艺精湛的特点。

【剖析】先从文中找到对王家旅店的菜肴举行形貌的地方,确定答题的区域。这些形貌主要集中在第三、四、五段中:第三段形貌制作小笼包的历程及食客们吃后的反映;第四段形貌制作氽来钟、神树着花和金鸡饼的历程;第五段写丁家旅店的冷落和丁晓虎的骂街,侧面陪衬王兴龙的菜受接待。

把这些分类,分清哪些是正面形貌,哪些是侧面形貌,然后分析其作用即可。3.对小田一郎之死,作者在文中已做了多次铺垫,请详细分析。①许多黎民丧了命,王兴龙的母亲也在其中。

表示了王兴龙对日军的憎恶态度。②王兴龙的笑脸突然凝固了。通过神态形貌,体现出现在人物庞大的心理运动。

③王兴龙没吱声,只是冷静脸,弯了弯腰便退了出去。此处承接上文王兴龙的“笑脸凝固”的状态,加深了他的恼怒。

④“王兴龙僵硬地微笑着没吭声,然后送来一碟秘制萝卜”以及“之后小田一郎便常来,来了就点龙虎斗,餐毕,王兴龙照例给他端来一小碟秘制萝卜”。第一次之后,王兴龙每次在“龙虎斗”后都市端上萝卜,这种行为比力反常,这种反常也表示王兴龙的做法是有特殊原因的,而这种原因就是“蛇和我家的秘制萝卜不能同吃,吃了会中毒,严重时可能会暴毙”。因此导致了小田一郎看似不明不白的死亡。

(答出任意两点即可）。【剖析】本题所说的“铺垫”,就是指为后文埋下伏笔。文中哪些地方为小田一郎之死埋下了伏笔呢?或者说前文的哪些地方表示了小田一郎之死呢?可以确定要在日军到来之后的段落中找谜底,抓住王兴龙与小田一即(日本人)有关的句子来分析作答,如“许多黎民丧了命,王兴龙的母亲也在其中”等。4.标题“龙虎斗”内在富厚,请凭据你的明白,写出它的多层寄义。

①“龙虎斗”指一道广帮菜,龙虎斗是指用猫与蛇一同烹制而成的广帮菜,大补佳肴。②指王兴龙和丁晓虎的斗争。这两人的名字藏“龙”卧“虎”。

“龙和虎面临面开着店,哪能不斗?”③代表着王兴龙与日本军官小田郎之间关于吃不吃“龙虎斗”,以及王兴龙必须做“龙虎斗”之后的复仇行为,“龙虎斗”中必有死伤的效果也表示了小田一郎的死亡。④中华民族和日本侵略者的斗争。战争时期,中国人是“龙的传人”,日本是虎,中日的斗争就是“龙虎斗”。

【剖析】本题考察明白标题寄义的能力,一般从本义和比喻义两个角度入手。本义,指一道广帮菜,文中已有先容。

比喻义,文中有多处体现,可以联合详细内容来解答。如:王兴龙与丁晓虎的较量,王兴龙与小田一郎的斗争,中华民族与日本侵略者的斗争,等等。联合这些详细内容逐一分析即可。

5.末端两段写了王兴龙赠菜谱,脱离七宝镇,有人认为删去这个末端会更好,也有人认为不能删去,你赞成哪种看法?请联合文本谈谈理由。(示例1)不能删去。①末端为文章补叙,增补交接小田一死因,与之前两人“龙虎斗”相呼应,解开小说谜底,让小说的情节更为完整。

②末端王兴龙将菜谱交给丁晓虎,并嘱咐他不能将蛇和秘制萝卜一起吃,突出了王兴龙心胸宽阔,疾思如仇的特点,富厚了人物形象。③富厚并深化了文章主题,体现了小人物在战争中的抗争与对民族正义的坚持。(示例2)能删去。①留白式的末端给读者留下了想象的空间,让人去臆测小田一郎的死亡与王兴龙的关系。

②有利于体现王兴龙不畏侵略者,坚守领土的精神品质。③引发读者对文章中心思想的深入思考,思考“龙虎斗”的真正了局。(答出两点即可)【剖析】本题属于开放性试题，可接纳结构分析法和写法分析法品拓展法”解题。

本题可以答“不能去”,这样问题就酿成分析末端两段的作用或表达效果的题目了。末端两段从内容和写法上看,展现了小田一郎的死因;点明晰王兴龙是一个心胸宽阔、嫉恶如仇、有盘算的抗日志士;展现了小人物在战争中的抗争和坚持民族正义的主题。

把这些点整理出来即可。另外,本题也可以答“能删去”,那就要分析一下去掉这两段内容的效果。从内容和写法上看,没有了对日本人死亡原因的交接,死因成谜,属于留白式的末端,给了读者想象的空间;“死得蹊跷”,表示了王兴龙抗敌杀日的形象;另外,标题为“龙虎斗”,谁是龙谁是虎,谁是真正的赢家,主题深刻,耐人寻味。

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